La ricetta di oggi \u00e8 di facile esecuzione e buonissima! A chi non piace il dolce gusto della zucca?
Accostata all\u2019orzo \u00e8 perfetta e sicuramente piacer\u00e0 anche ai bambini. Ed \u00e8 anche un piatto equilibrato, come vi spiegher\u00e0 il nostro esperto.<\/p>\n\n\n\n
? Vellutata di zucca e patate con orzo
Ingredienti:
\u2611\ufe0f Zucca lessa 500 g
\u2611\ufe0f Pattate lesse 150 g
\u2611\ufe0f Orzo cotto 250 g
\u2611\ufe0f Latte intero 150 g
\u2611\ufe0f Parmigiano 50 g
\u2611\ufe0f Olio evo 5 g
\u2611\ufe0f Sale qb
\u2611\ufe0f Pepe qb<\/p>\n\n\n\n
?\u200d? Preparazione:
Lessate le patate e la zucca a pezzetti, meglio ancora se a vapore. Intanto potete anche lessate l\u2019orzo (vi consiglio quello perlato che cuoce in 15 minuti circa).
Mettete sul fuoco a fiamma bassa il latte, la zucca e le patate e iniziate a frullare. Aggiungete di seguito l\u2019olio, il parmigiano, sale e pepe. A chi piace il gusto della noce moscata, consiglio di unire anche una grattatina di questa. Alzate un po\u2019 la fiamma e appena la vellutata raggiunge il primo bollore, spegnete subito.<\/p>\n\n\n\n
Impiattate, mettendo al centro della vostra vellutata 2-3 cucchiai di orzo lessato in precedenza e un filo d\u2019olio.<\/p>\n\n\n\n
?\u200d\u2695\ufe0fConsigli dell\u2019esperto:
? La porzione che noi consigliamo \u00e8 di 200 g di vellutata con 50 g di orzo: questa fornisce 165 kcal.<\/p>\n\n\n\n
? Questo \u00e8 un piatto con un buon equilibrio tra carboidrati semplici e complessi, in quanto la zucca e soprattutto le patate ne sono ricche. La zucca per\u00f2 \u00e8 anche ricca di fibra, che ne costituisce il 37%, per cui considerando anche la fibra contenuta nell\u2019orzo e nelle patate, nella nostra porzione avremo un contenuto di fibra per porzione di 6,23 g.<\/p>\n\n\n\n
? La quantit\u00e0 di fibra alimentare che un soggetto adulto dovrebbe consumare quotidianamente \u00e8 di almeno 25 g. Perch\u00e9 \u00e8 cos\u00ec importante la fibra? La fibra ha molteplici funzioni, tra le quali quella di accelerare il transito intestinale: di conseguenza, riduce il tempo con cui il nostro intestino \u00e8 a contatto con sostanze potenzialmente cancerogene! Aiuta anche a regolarizzare la funzionalit\u00e0 intestinale: ricordate che per questa funzione \u00e8 anche importante bere acqua e fare attivit\u00e0 fisica!<\/p>\n\n\n\n
? La zucca, inoltre, ha un alto contenuto di vitamina A, che, considerando anche l\u2019apporto dato da parmigiano e latte, arriva a 645 microg: una porzione di vellutata, copre ampiamente il fabbisogno giornaliero per una donna adulta (che \u00e8 di 500 microg). La vitamina A \u00e8 importante soprattutto per la vista.<\/p>\n\n\n\n
? L\u2019apporto proteico di questo piatto \u00e8 fornito essenzialmente da parmigiano e latte: ne abbiamo 6 g per porzione.
Il parmigiano \u00e8, insieme al latte intero, l\u2019ingrediente che ci permette di avere un\u2019ottima vellutata senza dover aggiungere la panna che \u00e8 povera in proteine e carboidrati, e ricca di grassi.
Inoltre, il parmigiano ha un elevato contenuto di calcio (1169 mg\/100 g), per cui considerando anche il calcio contenuto nel latte intero arriviamo ad avere 137,2 mg di calcio per porzione. Il fabbisogno medio di calcio per una donna adulta \u00e8 di 1000 mg: ricordiamo che il suo apporto \u00e8 fondamentale per contrastare l\u2019osteoporosi.<\/p>\n\n\n\n
(Fonti: CREA, https:\/\/www.alimentinutrizione.it.<\/a>; ; LARN, http:\/\/sinu.it<\/a>)<\/p>\n\n\n\n Disclaimer. Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata \u00e8 sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione<\/p>\n\n\n\n