? Oggi parliamo di olio e burro:
? Il burro ha 758 kcal\/100 g, mentre l\u2019olio di arachidi e quello di oliva ne hanno circa 899: non grandi differenze!
Se andiamo a vedere il contenuto in vitamine, troviamo che il burro ha pochissima vitamina E (2,4 mg\/100 g), ma ha tanta vitamina A (930 microg\/100 g).<\/p>\n\n\n\n
? L\u2019olio di oliva \u00e8 invece ricco di vitamina E (22,4 mg\/100 g) e ha poca vitamina A (36 microg\/100 g). Molto importante \u00e8 il suo contenuto in polifenoli, che hanno azione antiossidante e antinfiammatoria e che sono responsabili delle sue note amare e piccanti.<\/p>\n\n\n\n
? L\u2019olio di arachide ha 19,1 mg\/100 g di vitamina E, ma non ha vitamina A.<\/p>\n\n\n\n
\u26a0\ufe0f Ma quello che \u00e8 pi\u00f9 importante \u00e8 la composizione in grassi.
L\u2019olio di arachide e quello di oliva sono privi di colesterolo, che \u00e8 invece presente in grande quantit\u00e0 nel burro (250 mg \/100 g).
Inoltre, nel burro i grassi saturi sono pi\u00f9 elevati che negli olii: i grassi saturi fanno aumentare il colesterolo cattivo, quello legato alle LDL.
Gli olii sono invece ricchi di polinsaturi, soprattutto l\u2019olio di semi. I grassi polinsaturi (quelli che chiamiamo omega-3 e omega-6) sono importanti perch\u00e8 fanno ridurre il colesterolo cattivo con un effetto protettivo sull\u2019apparato cardiovascolare: proteggono dall\u2019infarto!
Riassumendo, cosa hanno di buono e di cattivo questi grassi?
Consultate la tabella e non esitate a contattarci per altre informazioni.<\/p>\n\n\n\n
Fate la vostra scelta!<\/p>\n\n\n\n
Fonti: CREA, https:\/\/www.alimentinutrizione.it<\/a> ; LARN, http:\/\/sinu.it<\/a> ? Oggi parliamo di olio e burro:? Il burro ha 758 kcal\/100 g, mentre l\u2019olio di arachidi e quello di oliva ne hanno circa 899: non grandi differenze!Se andiamo a vedere il contenuto in vitamine, troviamo che il burro ha pochissima vitamina E (2,4 mg\/100 g), ma ha tanta vitamina A (930 microg\/100 g). ? L\u2019olio di oliva […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2396,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[21,20],"tags":[],"class_list":["post-2395","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-progetto-nutrizione","category-prevenzione-e-stile-di-vita"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.angelaserra.com\/lecce\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2395","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.angelaserra.com\/lecce\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.angelaserra.com\/lecce\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.angelaserra.com\/lecce\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.angelaserra.com\/lecce\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2395"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.angelaserra.com\/lecce\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2395\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2397,"href":"https:\/\/www.angelaserra.com\/lecce\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2395\/revisions\/2397"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.angelaserra.com\/lecce\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.angelaserra.com\/lecce\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.angelaserra.com\/lecce\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2395"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.angelaserra.com\/lecce\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Disclaimer. Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata \u00e8 sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"