![\"?\"](\"https:\/\/ci3.googleusercontent.com\/proxy\/34Xno6qDgLqrLXNbEYSzzwV-g8r806mh113VVYbj-qPcF_QVoG6VbOFoUGCE-YDiHwdDGnQ_xb_wYR_KHskAjfz0Qzb1p2NPadrXLhd2zthStLEW7Q=s0-d-e1-ft#https:\/\/static.xx.fbcdn.net\/images\/emoji.php\/v9\/tac\/1\/16\/1f4cc.png\")
Ingredienti per l’hummus di ceci:<\/p>\n\n\n\nRicetta hummus di ceciEcco una ricetta di facile esecuzione e gustosissima. \u00c8 l\u2019hummus di ceci un po\u2019 rivisitato. Contiene, infatti, anche lo yogurt che (questo \u00e8 il trucco!) lo rende meno denso rispetto alla versione tradizionale. Potete gustare questa salsa con delle carote, o dei sedani o dei finocchi, che con la loro croccantezza, ben si accompagnano alla cremosit\u00e0 della salsa.<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per l’hummus di ceci:<\/p>\n\n\n\n
![\"\u2611\"](\"https:\/\/ci3.googleusercontent.com\/proxy\/Dqa4M7pGgqpLzEOFoph1RLXmxdrwEYJ7Wmqj3dSu1cka_nw4QR02vcUz9a7ajmwqYBycJbfM2vGXKPbawyJW1qGfJgh38WDonZUf-viP4PzpMhA3=s0-d-e1-ft#https:\/\/static.xx.fbcdn.net\/images\/emoji.php\/v9\/t8d\/1\/16\/2611.png\")
ceci precotti 250g<\/p>\n\n\n\n
tahina (crema di sesamo) 1 cucchiaio<\/p>\n\n\n\n
yogurt magro 1 vasetto<\/p>\n\n\n\n
succo di limone \u00bd<\/p>\n\n\n\n
peperoncino \u00bd cucchiaino<\/p>\n\n\n\n
sale fino q.b.<\/p>\n\n\n\n
![\"?\u200d?\"](\"https:\/\/ci4.googleusercontent.com\/proxy\/QyYk-XnrV3gI79wMJMNC6ChqVmZj6tNHwCYV6dFmynUG-oNM1SO5leMkBegS1Q_cdzEfsOaiEkwS9B9sgDvobdV88ae8KbUJrp9tlbxtKS8reHmq4uAoGoqSCYxgWnk8=s0-d-e1-ft#https:\/\/static.xx.fbcdn.net\/images\/emoji.php\/v9\/t53\/1\/16\/1f469_200d_1f373.png\")
Preparazione:
Mettere nel mixer tutti gli ingredienti: i ceci precotti (lavati sotto l\u2019acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione), lo yogurt, la tahina, il succo di limone, il sale, il peperoncino.<\/p>\n\n\n\n
Una volta pronto l’hummus, si pu\u00f2 servire come antipasto e pu\u00f2 essere conservato in frigorifero, posto in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Si sconsiglia la sua congelazione.<\/p>\n\n\n\n
![\"?\u200d?\"](\"https:\/\/ci5.googleusercontent.com\/proxy\/Z7Ex4cEIJoFvh-b9lN6YFnzzgLz50fU7tnfhZkG6NkGFp1Lqdm0H57dzPyi6_36yEWXzkZrLu1zytnc5IeW1LCmRYjV9eMdKiVmlqS7RWS8fDABQrC0YwvBj8uZofPTA=s0-d-e1-ft#https:\/\/static.xx.fbcdn.net\/images\/emoji.php\/v9\/t94\/1\/16\/1f469_200d_1f3eb.png\")
Consigli dell\u2019esperto:![\"?\"](\"https:\/\/ci4.googleusercontent.com\/proxy\/-OmAeYBCFweGRmD9iucM8mz28pDWGp9Z3OyGqNrKZudmUPUwmV5-Gfv39ALGi_GRJ-_QDX4vHuFDCHT8QHnV7cNdNokynKtmmK88J6ToF5WPHhUC_g=s0-d-e1-ft#https:\/\/static.xx.fbcdn.net\/images\/emoji.php\/v9\/t51\/1\/16\/1f449.png\")
Le calorie di una porzione di hummus (circa 70 g) sono 96. I ceci, come tutti i legumi, sono l\u2019alimento vegetale pi\u00f9 ricco di proteine, anche se comunque il loro apporto proteico \u00e8 inferiore a quello della carne o del pesce.<\/p>\n\n\n\n
I ceci sono uno dei migliori alleati naturali per diminuire i livelli di colesterolo nel sangue: contengono particolari sostanze come le saponine, che legano il colesterolo e ne riducono in questo modo l\u2019assorbimento.<\/p>\n\n\n\n
Se possiamo, \u00e8 preferibile utilizzare, per la nostra ricetta, dei ceci secchi, che poi andremo a cucinare. Una regola molto importante in questo caso \u00e8 quella di mettere i ceci, come del resto tutti i legumi, a bagno in acqua fredda con un po\u2019 di bicarbonato per tutta la notte, perch\u00e9 gli amidi in essi contenuti devono assorbire acqua a sufficienza, al fine di ottenere una buona cottura. Durante l\u2019ammollo \u00e8 consigliabile cambiare spesso l\u2019acqua. Molto importante \u00e8 anche, successivamente, una cottura lenta e graduale.<\/p>\n\n\n\n
Un trucco, per eliminare le sostanze che danno gonfiore intestinale \u00e8 quello, una volta raggiunta l\u2019ebollizione, di eliminare tutta l\u2019acqua e aggiungerne immediatamente dell\u2019altra ugualmente bollente (attenzione a non interrompere la cottura in questa manovra). Si possono quindi aggiungere erbe aromatiche a piacere, come salvia, rosmarino, alloro. Il sale va aggiunto verso la \ufb01ne della cottura, per renderli pi\u00f9 morbidi.<\/p>\n\n\n\n
Associazione Angela Serra per la Ricerca sul Cancro odv
c.f. 94012300367
Via Paladini 33, Lecce 73100 – Italy
tel. 0832 406922
email: SezioneLecce@angelaserra.com<\/a><\/p>\n\n\n\n