{"id":1868,"date":"2020-05-02T01:57:00","date_gmt":"2020-05-01T23:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.angelaserra.com\/modena\/?p=1868"},"modified":"2020-10-28T18:22:27","modified_gmt":"2020-10-28T17:22:27","slug":"1868","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.angelaserra.com\/modena\/2020\/05\/02\/1868\/","title":{"rendered":"Progetto &#8220;Nutrizione&#8221; &#8211; La Ricetta dell&#8217;Esperto"},"content":{"rendered":"\n<p>Oggi l\u2019esperto propone\u2026.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" height=\"16\" width=\"16\" alt=\"?\" src=\"https:\/\/static.xx.fbcdn.net\/images\/emoji.php\/v9\/tac\/1\/16\/1f4cc.png\"> <strong>Insalata di finocchi, puntarelle, arance e seppie<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Finocchi 300 g<\/li><li>Puntarelle di cicoria 200 g<\/li><li>Arancia tarocco 200 g<\/li><li>Seppia 150 g<\/li><li>Olio evo 15 g<\/li><li>Zenzero qb<\/li><li>Pepe qb<\/li><li>Succo di \u00bd limone<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pulite le seppie e sciacquatele bene in acqua corrente, fatele scolare e asciugatele con la carta assorbente. Per questa preparazione \u00e8 meglio utilizzare seppie medio-grandi, perch\u00e9 una volta cotte risultano pi\u00f9 tenere e carnose. Nel frattempo, scaldate una piastra antiaderente o una bistecchiera. Quando sar\u00e0 calda grigliate le seppie da entrambi i lati.<\/p>\n\n\n\n<p>Pulite il finocchio e tagliatelo a fettine sottili, la stessa cosa va ripetuta con le puntarelle di cicoria. Pelate l\u2019arancia a vivo e ricavatene degli spicchi. In una ciotola mettete il succo di limone e l\u2019olio, lo zenzero e il pepe macinato al momento; mescolate bene il tutto. Componete ora la vostra insalata: disponete su un piatto di portata il finocchio, le puntarelle, le fettine di arancia e le seppie tagliate a listarelle, versate il condimento preparato e servite a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p>Vi sconsiglio di prepararla in anticipo perch\u00e9 le arance perderebbero sapore, potete per\u00f2 cuocere le seppie anche qualche ora prima.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Consigli dell\u2019esperto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Una porzione da 200 g di questa insalata ha 88 kcal. Possiamo aggiungere un panino (50 g\/135 kcal). E se ci permettessimo anche un dolcetto? Perch\u00e9 no!La seppia ha poche calorie, ma, rispetto al petto di pollo, contiene pi\u00f9 grassi ed \u00e8 pi\u00f9 ricca in sodio.<\/p>\n\n\n\n<p>Attenzione all\u2019olio di oliva quando condite le vostre insalate: \u00e8 gustoso, ma ha molte calorie: 10 g hanno 90 kcal . La buona notizia \u00e8 che comunque \u00e8 anche molto ricco in vitamina E che protegge il nostro cuore e ci protegge anche dal cancro, in quanto \u00e8 un antiossidante: 100 ml di olio hanno 18,5 mg di vitamina E. Quando compriamo l\u2019olio prestiamo per\u00f2 attenzione all\u2019etichetta, e controlliamo l\u2019anno di produzione: dopo un anno il suo gusto non sar\u00e0 pi\u00f9 cos\u00ec intenso e i livelli di vitamina E saranno pi\u00f9 che dimezzati. Ricordiamoci anche di proteggere la bottiglia dell\u2019olio dalla luce e dal calore che degradano la vitamina E.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019arancia \u00e8 un\u2019ottima fonte di vitamina C (83 mg\/150g) e di vitamina A (323 microg\/150g e anche di betacarotene, che ha effetto antiossidante ed \u00e8 benefico per la vista e per la pelle (\u00e8 spesso aggiunto alle creme solari proprio per questa sua propriet\u00e0). Assumiamo il betacarotene con la dieta (anche zucca e carote ne sono ricche), ma non ricorriamo alla supplementazione, che \u00e8 inutile, costosa e spesso dannosa: si \u00e8 visto infatti che, nelle persone che fumano, un eccesso di betacarotene pu\u00f2 aumentare il rischio di cancro al polmone.<\/p>\n\n\n\n<p>(Fonti: CREA, <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/l.facebook.com\/l.php?u=https%3A%2F%2Fwww.alimentinutrizione.it%2F%3Ffbclid%3DIwAR3vFVlLUGVLa-gFA2jzBIMfdtgfEx7hgCFwjYbeDimVFNuKuPDF-rL_ns0&amp;h=AT3CTv7dui8Xo2BDX9fz1zRqdvmrZQ0yZG7gHHKCvhEkNPr3lM59NkwsoJdD6sVholmtWkC9ysUrmNVneLCtn4MqO9v4XWuPVTlmU1lOOd6opfUh-IXy7sjT-OfdC-Ewcw&amp;__tn__=-UK-R&amp;c[0]=AT1I0ioOin_Y6UsvQlJola6cOhQEp0Bi_f3grOPDEyyEFEb5S_lhQJDVAVwUcie7zGJ7FoHqKmeh4YAWcc4eHlcNI4tWu_9c25cwva44-TKQBx1c3rQHiTHBBiBbT0k18L-6WKyAoBAb4mXXdfY7\" target=\"_blank\">https:\/\/www.alimentinutrizione.it\/<\/a> ; LARN, <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/l.facebook.com\/l.php?u=http%3A%2F%2Fsinu.it%2F%3Ffbclid%3DIwAR12-gaRISWYfQLzSeOwFffCwbpUrC1Cjb8ukhjMSt2E6yfhs-LXwwtjhDs&amp;h=AT0Av26BM9xXTBRxjFu70eZ39PHhpSIYfaMz8av2kBwIFnM0JxEf9XjaFb3X_SPBwgL_eMEFh5UlS4JDpClbN6rixAIoIdHhnbRRIbWgwmuUOhevKp4H-UfCTjYRMkY-0g&amp;__tn__=-UK-R&amp;c[0]=AT1I0ioOin_Y6UsvQlJola6cOhQEp0Bi_f3grOPDEyyEFEb5S_lhQJDVAVwUcie7zGJ7FoHqKmeh4YAWcc4eHlcNI4tWu_9c25cwva44-TKQBx1c3rQHiTHBBiBbT0k18L-6WKyAoBAb4mXXdfY7\" target=\"_blank\">http:\/\/sinu.it\/<\/a>)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Disclaimer<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un&#8217;alimentazione sana ed equilibrata \u00e8 sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi l\u2019esperto propone\u2026. 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