{"id":1883,"date":"2020-04-26T02:54:00","date_gmt":"2020-04-26T00:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.angelaserra.com\/modena\/?p=1883"},"modified":"2020-10-28T18:22:27","modified_gmt":"2020-10-28T17:22:27","slug":"la-ricetta-dellesperto-insalatona-nicoise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.angelaserra.com\/modena\/2020\/04\/26\/la-ricetta-dellesperto-insalatona-nicoise\/","title":{"rendered":"La Ricetta dell&#8217;Esperto: Insalatona Nicoise"},"content":{"rendered":"\n<p>Oggi l&#8217;esperto propone \u2026 ? <strong>Insalatona Nicoise<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u2611\ufe0f Fagiolini 50 g<br>\u2611\ufe0f Peperone rosso 40 g<br>\u2611\ufe0f Patata 60 g<br>\u2611\ufe0f Lattuga 80 g<br>\u2611\ufe0f Uovo sodo 1<br>\u2611\ufe0f Tonno al naturale 80 g<br>\u2611\ufe0f Acciughe 2<br>\u2611\ufe0f Olive nere 50 g<br>\u2611\ufe0f Cipolla rossa in agrodolce 1 (80 g)<br>\u2611\ufe0f Zenzero in polvere q.b.<br>\u2611\ufe0f Pepe nero q.b.<br>\u2611\ufe0f Olio extra vergine di oliva(evo) 1 cucchiaio<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Lessate le patate e i fagiolini (separatamente) in acqua salata, scolateli e fate raffreddare. Quindi tagliate la verdura a pezzetti piuttosto grossi.<br>Nel frattempo, arrostite il peperone, preparate le cipolle in agrodolce come descritto sotto (nel frattempo continuate a leggere la ricetta\u2026) e lasciate raffreddare.<br>In un piatto di portata mettere le patate, i fagiolini, il peperone a listarelle, la lattuga, l\u2019uovo sodo a fettine, il tonno al naturale, la cipolla in agrodolce, le acciughe, le olive e condire con zenzero in polvere, olio evo e il pepe macinato al momento.<\/p>\n\n\n\n<p>? <strong>Cipolle in agrodolce<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u2611\ufe0f Cipolle rosse 300 g<br>\u2611\ufe0f Acqua 300 ml<br>\u2611\ufe0f Aceto di vino bianco 300 ml<br>\u2611\ufe0f Olio extravergine d\u2019oliva 1 cucchiaino<br>\u2611\ufe0f Zucchero 150 g<br>\u2611\ufe0f Sale fino 1 cucchiaino<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pelate le cipolle, lavatele e affettatele. In un pentolino mettere l\u2019acqua, l\u2019aceto di vino e l\u2019olio evo. Portate in ebollizione, aggiungete lo zucchero semolato e il cucchiaino di sale, mescolate e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete quindi le cipolle e fatele cuocere per altri 10 minuti.<br>Scolate e lasciate raffreddare.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Consigli dell\u2019esperto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>? Le patate e i fagiolini, anzich\u00e9 essere lessati in acqua salata, possono essere tagliati a pezzetti piuttosto grossi e cotti a vapore: questa cottura permette di preservare i sali minerali presenti e preserva anche il gusto dei cibi. E poi, a fine cottura, non dovrete aspettare che le verdure si raffreddino per tagliarle oppure scottarvi le dita\u2026 perch\u00e9 sono gi\u00e0 pronte! Se usate questo tipo di cottura, ricordatevi che i cibi risulteranno insipidi!<\/p>\n\n\n\n<p>? Nella ricetta abbiamo utilizzato, in sostituzione al sale, lo zenzero in polvere: provate e vedrete che vi soddisfer\u00e0. E saranno contente anche le vostre arterie, perch\u00e9 il sale \u00e8 un loro nemico! Se soffrite di pressione elevata fate attenzione al consumo di sale, che non deve superare i 5-6 g al giorno.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo piatto fornisce anche un buon apporto di proteine, in quanto sono presenti pesce e uova. Una porzione equivale a 100 g e apporta 97 kcal.<br>Ricordate che, nell\u2019arco della giornata, una donna dovrebbe assumere circa 1800 kcal, cos\u00ec dovrebbero essere cos\u00ec suddivise:<\/p>\n\n\n\n<p>? 270 kcal colazione<br>? 90 kcal spuntino<br>? 720 kcal pranzo<br>? 180 kcal merenda<br>? 540 kcal cena<\/p>\n\n\n\n<p>Quindi fate i vostri calcoli e \u2026buon appetito!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi l&#8217;esperto propone \u2026 ? 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