CREMA BUDWIG

Un cucchiaio e mezzo di semi di lino

Succo di mezzo limone

100 gr di banana

100 gr di frutta di stagione

100 gr di yogurt o tofu o rosso d’uovo o

ricotta magra

Un cucchiaio di cereali crudi (avena, grano

saraceno, orzo, riso, miglio)

Una manciata di frutta secca (noci, noccio-

le o mandorle)

PROCEDIMENTO
Mettere in una ciotola lo yogurt, o la proteina scelta, tritare finemente il cereale con i semi di lino usando un macina caffè, versarlo sullo yogurt e aggiungere il succo di limone.
Tagliare la frutta fresca e la banana a pezzetti, mettere il tutto nella ciotolina e aggiungere la frutta secca. Se si desidera una consistenza più cremosa e densa, la banana si può spappolare con una forchetta.

VARIAZIONI
Il gusto di questa crema varia in base alla frutta fresca e secca che si sceglie.

Ottimi abbinamenti sono pera, nocciole con aggiunta di canella; fragole, mandorle e una spolverata di cocco rapè.

La banana può essere sostituita da un cucchiaino di miele.

Può essere fatta anche salata, sostituendo la frutta freca con sedano e carote e al posto di mandorle e nocciole si possono ggiungere I semi di girasole o di zucca.